#ترشه_تره #غذای #محلی #گیلان
مواد لازم-برای شش نفر
۱_ سبزى _ یک کیلو: جعفرى, تره, گشنیز, نعناع , کمى اسفناج و کمى خلواش(خنش) اگر در دسترس باشد
۲_ سیر _ یک و نیم بته
۳_ برنج _ یک قاشق غذاخورى
۴_ تخم مرغ _ ۴ عدد
۵_ آب نارنج یا آبغوره _ یک فنجان(تا حدى که ترش شود)
۶_ روغن یا کره _ تقریبا ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
۷_ زردچوبه, فلفل و نمک _ به اندازه کافى
طرز تهیه
سبزى را تمیز کرده و شسته, ریز خرد میکنیم و با یک قاشق برنج شسته شده و با دو سه لیوان آب میپزیم. بعد سیر را پوست کنده و با کمى نمک با گوشت کوب له میکنیم و با کره یا روغن و کمى زردچوبه تفت میدهیم تا طلایى شود. وقتى که سبزى پخت نصف از سیر سرخ شده را به آن اضافه کرده و در بقیه سیر کمى دیگر روغن ریخته, تخم مرغ ها را در آن شکسته و سرخ میکنیم, تخم مرغهاى سرخ شده را همراه با نمک وفلفل و آب نارنج به سبزى اضافه کرده یکى دو جوش که زد و خورش جا افتاد برمیداریم. آب این خورش نباید زیاد باشد. آن را بدون سبزى خلواش هم میتوان تهیه نمود
توضیح: در غرب گیلان و شرق مازندران مقدار کمى گوشت استخواندار(استخوان قلم) را حدود ۱۰ دقیقه تا یک ربع در آب کم پخته و به مایع خورش اضافه میکنند
نويسنده : محمد سوبری
امروز ناهار داشتیم یادم رفت از عکس بندازم
16 امتیاز + /
0 امتیاز - 1392/08/05 - 22:14 در
غذا و شیرینی 
قدرت گرفته توسط شِیرترانیکس
فارسی
البته اینم بگم تو مازندران غیر از گوشت توش نخودو لوبیا هم میریزن من اونو دوست ندارم.
1392/08/5 - 22:15همین ترشه تره رشتی رو بیشتر قبول دارم با ماهی شورررررررر
از این به بعد عکس دستپخت خودتون رو بذارن خوب میشه .
1392/08/5 - 23:54
1392/08/5 - 23:56دستت درد نکنه صوفی جونم
1392/08/7 - 15:12