قدیمی ها – چاپ شده در یکی از مجله های قدیمی: هفته گذشته بخش هایی دیگر از یرنامه «زنگوله ها» به طریقه رنگی در استودیو دوازده تلویزیون ضبط شد.

برنامه زنگوله ها را منوچهر سخایی و بابک افشار، خواننده و آهنگساز مشهور تهیه می کنند و یک قسمت از آن در ایام نوروز از شبکه دوم تلویزیون پخش ش. در زنگوله ها، خوانندگان جدید و آماتور در قالب برنامه موزیکال و شاد شرکت دارند و ترانه هایی را که خاص این برنامه ساخته شده می خوانند.
کارگردان تلویزیونی زنگوله ها، فرخ پورخمامی، کارگردان تحصیلکرده تلویزیون است. همسر فرخ پورخمامی، گیتی جوادی نیز از کارگردانان تلویزیون است و قبلا چند قسمت از برنامه «دوستت دارم» را کمارگردانی کرده است.

اااااای شیطون...چشم مارودوردیدی ها

مرسی ندا جون

فدات عزیزم تنها کاری که از دستم بر میاد اما قول میدم به وقتش جبران کنم .

طرز تهیه:

آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر الک کرده و در کاسه بزرگی بریزید. پودر کاکائو و پودر شکر را افزوده و مخلوط را با قاشق هم بزنید تا یکدست شوند. روغن را افزوده و مخلوط کنید، سپس آب سرد، آب پرتقال، وانیل و مغز را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس سرکه سفید را اضافه کنید. مایه آماده شده را در قالب گرد 20 سانتی که قبلا چرب کرده یا کاغذ گذاشته اید، ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 تا 1 ساعت قرار دهید تا کیک پخته شود. بعد از اتمام پخت، اجازه دهید از گرمای کیک کاسته شود، سپس در یخچال بگذارید و بعد از خنک شدن سرو کنید.

نکته: برای تست کردن پخت کیک، بعد از اتمام زمان گفته شده یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید اگر از مایه کیک چیزی به سیخ نچسبید به این معنی می باشد که کیک پخته است، در غیر این صورت کیک را چند دقیقه ای بیشتر داخل فر قرار دهید.

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را با همزن به مدت 10 دقیقه خوب میزنیم و مقداری وانیل بهش اضافه میکنیم.

شکلات تلخ رو به روش بن ماری ذوب میکنیم اگر شکلات تلخ در دسترس نبود پودر کاکائو رو با ی فنجان آب مخلوط میکنیم و به تخم مرغ ها اضافه میکنیم. روغن رو به مایع اضافه میکنیم و در آخر آرد رو به آرومی اضافه میکنیم.

مایع کیک رو توی قالب که چرب کردیم و مقداری آرد توش پاشیدیم میریزیم و توی فر که از قبل گرم کردیم به مدت 30 دقیقه میگداریم.

این کیک تلخ هست اگر دوست داشته باشید با پودر قند و یا گاناش تزیینش میکنیم.

طرز تهیه گاناش:

خامه 100 گرم (یک فنجون)

شکلات صبحانه 170 گرم (تقریباً 1 و 3/2 فنجون)

خامه رو میگذاریم روی حرارت کم اجاق تا ذوب بشه. شکلات صبحانه نیز به روش بن ماری ذوب میکنیم. وقتی خامه ذوب شد شکلات صبحانه رو میریزیم توش.

میگذاریم خنک بشه. کیک رو هم که خنک شده میگذاریم روی یه توری توی یه سینی. گاناش رو به آرومی میریزیم روی کیک. این کیک من داغ بود گاناش مم داغ بود نیگاه پُف کیکم خوابیده.

نکته: اگه دوست دارید کیک کلاً تلخ باشه میشه به جای شکلات صبحانه توی گاناش بازم از شکلات تلخ استفاده کنید.

همه مواد خشک(آرد، کاکائو، بکینگ پودر،جوش شیرین، شکر و نمک) را الک می‌کنیم و با هم مخلوط کرده، مواد مایع شامل ( شیر، روغن، تخم مرغ) و وانیل را با همزن (برقی یا دستی) می‌زنیم. وقتی مایع کف کرد نسکافه حل شده را اضافه می‌کنیم و کم کم مواد خشک را اضافه کرده و با قاشق هم می‌زنیم.

مواد را در قالب مورد نظر ریخته و 35 تا 40 دقیقه در فر می‌گذاریم.

برای تزیین هم کار خاصی نکردم. این عکس مال سال 89 بود، یادمه خامه شکلاتی کالبر داشتیم و بدون هیچ تغییری خامه را توی قیف ماسوره ریختم و شکوفه زدم. البته بعدن دیگر مارک کالبر پیدا نکردم، خامه کالبر خیلی سفت بود و خوب فرم می‌گرفت.

درباره طعمش تضمین می‌کنم! بهترین کیک شکلاتی که تا حالا پختم، این بود!

دقت کنید که این کیک موقع جدا کردن از قالب، باید کاملن سرد شده باشد.

بهتر است کف قالب را کاغذ روغنی بگذارید و لبه‌های کاغذ روغنی از قالب بیرون بیاید، موقع خارج کردن لبه‌های کاغذ را بگیرید و کیک را خارج کنید.

وی اولین پزشکی بود که توانست عمل جراحی قاعده جمجمه را در دنیا ابداع کند ، که مورد توجه جراحان تراز اول دنیا قرار گرفت. هر ساله جراحان مغز دنیا در قالب کنگره علمی ، جراحی قاعده جمجمه مغز از طریق ویدئو پروژکشن شاهد آخرین دستاوردهای علمی جراحی پروفسورهستند و با استفاده از دوربین های مدار بسته به صورت مستقیم عمل جراحی وی را مشاهده و تکنیک های جدید جراحی مغز را می بینند در سال 1367کرسی جراحی مغز واعصاب هانوفر آلمان را پذیرفت وهمزمان با عنوان ریاست فدراسیون جهانی انجمن های قاعده جمجمه برگزیده شد در این سال صدراعظم آلمان به پاس خدمات وی در جراحی مغز واعصاب نشان درجه یک دولت آلمان را به وی اعطا نمود.به پیشنهاد او در شهر هانوفر آلمان بیمارستان تخصصی جراحی مغز ساخته شد که شبیه مغز انسان می باشد.

كاسه نبات:كاسه نبات در یك سوی بالای سفره عقد توده ای از نبات را به شكل زیبای قالبی خاص كه گاه در چندین طبقه تهیه شده است ، قرار می دهند . نبات نماد آروزی شیرینی پیوند عروس داماد است كه معمولا آن را از نبات اعلای زعفرانی تدارك می بینند.



نقل و سكه :نقل و سكه نقل به نشانه ی شیرین كامی و سكه برای افزایش روزی عروس و داماد سر سفره ی عقد گذاشته می شود . امروز مخلوطی از نقل سه مروارید و پولك را در بسته بندی های كوچك یا اشكال ابتكاری دیگر قرار می دهند واین تورها را با شكوفه و روبان تزیین می كنند.سكه های ویژه سفره عقد ،طلایی رنگ است كه روی آن مبارك باد یا نام مبارك حضرت مهدی (عج) ضرب می شود .



تخم مرغ:یکی از اجزای سفره عقد تخم مرغ است.تخم مرغ نماد تولد وتداوم نسل است از این رو پیداست كه نهادن آن بر سفره ی عقد به نیت ادامه نسل زن و مرد و باروری ازدواج آن دو می باشد. معمولا برای تبرك تعداد تخم مرغ ها را پنج دوازده یا چهارده به نیت پنج تن دوازده امام (ع)‌و چهارده معصوم(ع)‌انتخاب می كنند.



فندق گردو و بادام :فندق گردو و بادام این خوراكی های مقوی و پر مایه الهی رانیز به نشان گسترده بودن سفره خوراك عروس و داماد و توانمندی آنها سر سفره عقد می گذارند.



نان و پنیر نان:نان و پنیر نان نیز از دیگر اجزای سفره عقد است.نان و پنیر نان،را به نشانه ی بركت خداوند و پنیر را با نیت وسعت روزی و سپید بختی بر سر سفره عقد می نشانند . امروز نان و پنیر را به صورت لقمه های كوجك در می آورند و با نایلون محافظ غذامی پوشانند. سبزی را به نشانه ی سلامتی سر سبزی و خرمی در سفره عقد می گذارند.



گل:گل به نشانه شادابی و طراوات و به عنوان نمادی از زیبایی این پیوند،سبدی از گل بر سفره عقد می نشانند. همچنین برای آراستن اجزای دیگرسفره عقد نیز از شاخه های گل و گلبرگ های رنگین استفاده می كنند . گل سرخ یا رز نماد شناخته شده عشق در سراسر جهان است .

شیرینی آشكار است كه شیرینی به نشانه به ارمغان آوردن شهد خوشبختی بر سر سفره عقد می نشیند.



میوه:میوه از دیگر اجزای سفره عقد است.نهادن میوه های رنگین بر سر سفره عقد به منزله برخورداری عروس و داماد از مواهب رنگارنگ الهی ونعمت های طبیعی زندگی است.



عسل: مراسم عسل در دهان همدیگر گذاشتن پس از جاری شدن صیغه عقد به منظور آن كه عروس داماد در آینده مایه ی شیرین كامی و دلارامی هم باشند.



كله قند:كله قند،از اجزای دیگر سفره عقد است.ساییدن یك جفت كله قند هم شكل و هم اندازه روی پارچه ای بر سر عروس و داماد به نیت فروباریدن شادی و شییرنی بر سر آنها طی زندگی مشترك صورت می گیرد. تور قند ساییدن حریر تور با پارچه نازك سپید رنگی را به شكل مربع یا مستطیل تهیه می كنند تا كله قند ها روی آن بر سر عروس و داماد ساییده شود .

درست شد .

سعید جان افتتاح گروهت مبارکه ایشاله مطالب زیادی بذاری تا بقه هم استفاده کنند .

ايشكال نداره جونت سلامت ...